الفرق الرئيسي بين الكربوهيدرات والبروتينات هو أن السكريات الأحادية أو السكريات البسيطة هي مونومرات الكربوهيدرات بينما الأحماض الأمينية هي مونومرات البروتينات.

الكربوهيدرات والبروتينات نوعان من الجزيئات الكبيرة. علاوة على ذلك ، فهي مركبات عضوية تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البروتينات على النيتروجين والكبريت والفوسفور. كلا النوعين من الجزيئات الكبيرة عبارة عن مركبات عضوية مهمة ، وهي تؤدي العديد من الوظائف المختلفة داخل الكائنات الحية. ومع ذلك ، فإنها تختلف هيكليا وظيفيا. السكريات الأحادية هي لبنات الكربوهيدرات بينما الأحماض الأمينية هي لبنات بناء البروتينات.

محتويات

1. نظرة عامة والفرق الرئيسي 2. ما هي الكربوهيدرات 3. ما هي البروتينات 4. التشابه بين الكربوهيدرات والبروتينات 5. مقارنة جنبًا إلى جنب - الكربوهيدرات مقابل البروتينات في شكل جدول 6. ملخص

ما هي الكربوهيدرات؟

الكربوهيدرات هي الجزيئات العضوية الأكثر وفرة في الطبيعة والتي تشكل C و H و O. كما أنها واحدة من مصادر الطاقة الرئيسية في الكائنات الحية. علاوة على ذلك ، فهي جزيئات كبيرة تتكون من أحاديات تسمى أحاديات السكاريد. السكريات الأحادية هي سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز ، إلخ. اثنين من المونومرات يربطان معا ويشكلان السكاريد مثل السكروز ، المالتوز ، إلخ. علاوة على ذلك ، توجد الكربوهيدرات كأوليجوسكرياتريد والسكريات. يحتوي السكريات السكرية على ثلاثة إلى ستة مونومرات بينما السكريات تحتوي على العديد من السكريات الأحادية.

وفقًا لذلك ، يتم إنتاج الطاقة بشكل أساسي باستخدام الكربوهيدرات ، خاصةً عن طريق الجلوكوز نظرًا لأن الكربوهيدرات متوفرة لتلبية متطلبات الطاقة الفورية. في الأنسجة الحيوانية ، يمكن رؤية الكربوهيدرات في شكل جليكوجين بينما في النباتات ، توجد الكربوهيدرات كنشا. علاوة على ذلك ، الكربوهيدرات هي جزيئات حيوية قابلة للذوبان في الماء ، ويمكنها إطلاق 4 سعرة حرارية لكل غرام واحد. الفواكه والخضروات والحبوب غنية بالكربوهيدرات. النشا والسكر هما العنصران الأكثر وفرة في النظام الغذائي البشري. علاوة على ذلك ، فإن الكربوهيدرات ليست فقط مصادر للطاقة ، ولكنها تلعب أيضًا دورًا هيكليًا في الكائنات الحية.

ما هي البروتينات؟

البروتينات هي مركبات عضوية مكونة من سلاسل مترابطة من الأحماض الأمينية ، والتي تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين والكبريت. الأحماض الأمينية نوعان هما الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. في الجهاز الهضمي البشري ، تنقسم البروتينات إلى المونومرات. الأحماض الأمينية بواسطة الإنزيمات ثم الأحماض الأمينية تنتقل بسهولة إلى مجرى الدم. في الواقع ، البروتينات ضرورية لنمو وصيانة جسم الإنسان. كما أنها تستخدم مع الجزيئات الأخرى لتكوين جزيئات الأغشية الخلوية والأحماض النووية والفيتامينات والإنزيمات والهرمونات ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتينات هي شرط أساسي في تكوين الخلايا الحمراء والدم بشكل عام.

وبالمثل ، تعمل البروتينات كمصدر للطاقة ، وفي التمارين كعنصر بناء للعضلات ، من الضروري الحفاظ على صحة جيدة مع ممارسة الرياضة. على غرار الكربوهيدرات ، تحتوي البروتينات على طاقة ويطلق جرام واحد من البروتين 4 كيلو كالوري من الطاقة. علاوة على ذلك ، فإن البروتينات لا تحتوي فقط على طاقة تحتوي على جزيئات كبيرة ، ولكنها أيضًا تؤدي وظائف عديدة أخرى في الكائنات الحية. الانزيمات هي بروتينات. هم المحفزات لجميع التفاعلات الكيميائية الحيوية. بعض الهرمونات هي أيضا بروتينات. أنها تنظم معظم وظائف الجسم. علاوة على ذلك ، فإن بعض الناقلات العصبية هي بروتينات. أنها مهمة في نقل الإشارات. إلى جانب ذلك ، فإن العديد من البروتينات عبارة عن بروتينات هيكلية مثل الكيراتين والكولاجين وغيرها.

ما هي أوجه التشابه بين الكربوهيدرات والبروتينات؟

  • الكربوهيدرات والبروتينات جزيئات مهمة. أنها تحتوي على C ، H و O. وعلاوة على ذلك ، فهي مصادر الطاقة. كل من الكربوهيدرات والبروتينات هي المركبات العضوية الأساسية. لديهم التركيب الجزيئي مماثلة. كل من الكربوهيدرات والبروتينات تعطي طاقة 4 سعرة حرارية لكل جرام.

ما هو الفرق بين الكربوهيدرات والبروتينات؟

كل من البروتينات والكربوهيدرات هي مكونات في نظامنا الغذائي. السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز ترتبط مع بعضها البعض عن طريق الروابط الجليكوسيدية وتشكيل الكربوهيدرات. من ناحية أخرى ، ترتبط الأحماض الأمينية مع بعضها البعض بواسطة روابط الببتيد وتشكيل البروتينات. لذلك ، هذا هو الفرق الرئيسي بين الكربوهيدرات والبروتينات. علاوة على ذلك ، الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الرئيسي في الجسم بينما البروتينات هي اللبنات الأساسية لجسمنا. وبالتالي ، هو اختلاف آخر بين الكربوهيدرات والبروتينات.

علاوة على ذلك ، هناك فرق آخر بين الكربوهيدرات والبروتينات هو أن الإنزيمات مثل الأميليز والسوكريز والملتاز تحفز عملية هضم الكربوهيدرات داخل القناة الهضمية لدينا بينما تحفز البروتياز والبيبتيداز عملية هضم البروتين.

أدناه infographic يقدم المزيد من التفاصيل حول الفرق بين الكربوهيدرات والبروتينات.

الفرق بين الكربوهيدرات والبروتينات في شكل جدول

ملخص - الكربوهيدرات مقابل البروتينات

بإيجاز للفرق بين الكربوهيدرات والبروتينات ، الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الرئيسي لجسمنا بينما البروتينات هي اللبنات الأساسية لجسمنا. كلاهما الجزيئات الهامة تتكون من السكريات البسيطة والأحماض الأمينية على التوالي. الكربون والهيدروجين والأكسجين هي العناصر الرئيسية للكربوهيدرات والبروتينات. بخلاف C ، H و O ، تحتوي البروتينات على S و N. علاوة على ذلك ، بالمقارنة مع الكربوهيدرات ، البروتينات أكثر أهمية من الناحية الهيكلية. إلى جانب ذلك ، فإن جميع الإنزيمات والعديد من الهرمونات والعديد من الناقلات العصبية هي بروتينات. أنها مهمة حقا لشخص سليم.

مرجع:

1. "الكربوهيدرات". ويكيبيديا ، مؤسسة ويكيميديا ​​، 3 يناير 2019. متاح هنا 2. نوردكفيست ، مسيحي. "البروتين: المصادر والنقص والمتطلبات". الأخبار الطبية اليوم ، MediLexicon International ، 24 أغسطس 2018. متاح هنا

الصورة مجاملة:

1. "587597 ″ بواسطة wuzefe (CC0) عبر pixabay 2." 1371746 ″ (CC0) عبر pxhere