كافيار ضد رو

رو هي المأكولات البحرية وهي عبارة عن قطعة من بيض الأسماك أو قنفذ أو أسقلوب أو روبيان. يعتبر طعاما شهيا ويقدم بعد القلي العميق أو الشوي. يعتبر طبق رو مصدرًا غنيًا بأحماض أوميجا 3 الدهنية. هناك كلمة أخرى مستخدمة في بطاقة قائمة المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية والتي تشكل مصدرًا دائمًا للارتباك ، وهي الكافيار. في بعض الأماكن ، يُعتقد أن الكافيار مرادف للبطارخ ، بينما في أماكن أخرى ، يُعتقد أنه شيء مختلف عن البطارخ. تحاول هذه المقالة التمييز بين الاثنين ، لتمكين القراء من معرفة ما يتم تقديمه لهم في المطاعم.

كافيار

يطلق على بيض السمك المملح الكافيار ، لكن لا يمكنك تسمية كل بيض السمك باسم الكافيار. هناك ما يقرب من 26 نوعًا من الأسماك تسمى سمك الحفش ، ويتم وصف بيض سمك الحفش المملح على وجه التحديد بأنه الكافيار. تستخدم هذه الكلمة في الغالب للبيض المملح من سمك الحفش الموجود في البحر الأسود وبحر قزوين. عندما ترى كلمة الكافيار في قائمة المطعم قائمة بذاتها ، يمكنك أن تكون متأكدًا تمامًا من أنك تقدم بيض سمك الحفش بغض النظر عما إذا كان يأتي من الولايات المتحدة أو إيران أو بنغلاديش أو اليابان أو أي جزء آخر من العالم. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، تذكر المطاعم التي تقدم المأكولات البحرية اسم تنوع الأسماك باعتباره بادئة للكافيار مثل كافيار سمك السلمون أو كافيار سمك السلمون المرقط لإخبار العميل بأنه سيحصل على كافيار هذه الأسماك. يفكر العملاء المعاصرون بأنفسهم كذواقة ويفضلون أن يقال ليس فقط عن نوع تنوع الأسماك ولكن أيضًا عن أصل السمك الذي لديه مصلحة في تناوله. هذا هو السبب في أن بطاقة القائمة لا تحتوي فقط على اسم الدولة ولكن أيضًا على نوع السمك قبل كلمة الكافيار.

يحمور

كلمة عامة لكتلة البيض في المبيض من الأسماك التي يتم تناولها على حد سواء الخام وكذلك ، هو العنصر المطبوخ في أي وصفة المأكولات البحرية. يمكن أن تكون كتلة بيض من قنفذ البحر أو الروبيان أو السمك أو أي حيوان بحري آخر.