الجبن مقابل بانير
 

الجبن والبانير نوعان من الطعام يظهران بعض الاختلاف بينهما عندما يتعلق الأمر بإعدادهما وطبيعتهما. الجبن المصنوع من حليب البقر بواسطة عملية التحميض. تحمض البكتيريا الحليب و تلعب دورًا كبيرًا في تحضير نكهة الجبن.

من ناحية أخرى ، فإن Paneer هو أكثر أنواع الجبن الهندي شيوعًا. يطلق عليه خلاف ذلك كجبن مزارع لا يذوب على الإطلاق. هناك أنواع مختلفة من Paneer في الهند. واحد منهم هو البنغال بانير. يتم إعداده عن طريق الضرب. هناك أنواع أخرى من Paneer في الهند يتم إعدادها بالضغط.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن كلمة "الجبن" مشتقة من "الجبن" اللاتيني. من ناحية أخرى ، تُعرف كلمة "بانير" بنفس الاسم حتى في باكستان. في ولاية البنغال الغربية ، يُعرف باسم "شينا". من المهم أن تعرف أن البوذيين يلتهمون بانير ، لأنهم يلتزمون بالنظام الغذائي النباتي.

بانير هو مصدر غني جدا للبروتين. بصرف النظر عن الهند ، يتم استخدام Paneer في دول الشرق الأوسط ودول جنوب آسيا أيضًا. يجب أن يكون معلومًا أن اللبن يتم تخميره أحيانًا بإضافة عصير الليمون في تحضير الجبن. في الواقع ، يؤكل الجبن نيئًا ويطهى أحيانًا في أطباق متنوعة أيضًا.

من ناحية أخرى ، يتم استخدام الألواح الخشبية في تحضير أصناف ماسالا ، وفي الأطباق الجانبية للعناصر الغذائية المقلية مثل نان الهندية الشمالية وشاباتي. ومن المعروف أحيانا بانير الجبن المنزلية. يحتوي الجبن على مستحلبات ، بينما لا يحتوي Paneer على مستحلبات. يصنع الجبن عادة من دهون الحليب الخام. من ناحية أخرى ، فإن البانير هو الشكل المحلي للجبن. هذه هي الاختلافات بين الجبن و paneer.