أدى تحسن الصحة إلى زيادة في المكملات الغذائية المختلفة ، والتي تشمل المعادن والنباتات والفيتامينات والإنزيمات والأحماض الأمينية والأعشاب التي تزود الجسم بالعناصر الغذائية التي تشتد الحاجة إليها. هذه متوفرة في مجموعة متنوعة من الأشكال: مسحوق ، كبسولات ، أقراص ، ألواح طاقة ومشروبات. تتضمن أمثلة المكملات الغذائية مصل اللبن والحديد وبروتين الكولاجين والكالسيوم والكركم والفيتامينات والثوم. على الرغم من استخدام المكملات الغذائية لتكملة العناصر الغذائية التي قد لا تكون مشتقة من الطعام ، إلا أنها مختلفة ، خاصة في المصدر والمغذيات المحددة.

ما هو بروتين الكولاجين؟

باعتبارها واحدة من البروتينات المعقدة الرئيسية والمستخدمة على نطاق واسع في الجسم ، والتي تشمل العضلات والعظام والأوتار والجهاز الهضمي والجلد. الكولاجين هو عنصر غذائي أساسي لتجديد أنسجة الجسم ، واستبدال خلايا الجلد الميتة ، وتقوية الجلد وإضافة المرونة. يحدث بشكل طبيعي في مرق العظام ولكن أيضًا على شكل مسحوق بروتين. تحتوي ثمانية من الأحماض الأمينية التسعة الأساسية في مسحوق الكولاجين على الجلوتامين والبرولين والجليسين ، مما يقلل من انحلال الأمعاء وتخفيفها.

الكولاجين له مزايا عديدة ، بما في ذلك ؛


  • يقوي صحة العضلات يعزز التعافي السريع بعد التمرين يحسن معدل التمثيل الغذائي للاسترخاء وصحة الجلد

على الرغم من أن بروتين الكولاجين هو مكمل مثير للدهشة ، إلا أنه يرتبط أيضًا بفرط كالسيوم الدم ، وهي حالة يكون فيها الجسم يحتوي على الكالسيوم الزائد. ومع ذلك ، فمن الشائع مع مكملات الكولاجين البحرية بسبب ارتفاع نسبة الكالسيوم.

ما هو مصل اللبن؟

وهو بروتين معقد قابل للذوبان في الماء مشتق من الحليب. وهو بروتين كامل يحتوي على تسعة أحماض أمينية أساسية وقليلة اللاكتوز. يحتوي على ألفا لاكتالبومين ، بيتا لاكتوغلوبولين ، ألبومين المصل الكبير ، وكذلك الغلوبولين المناعي.

للقمح مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك ؛


  • يستعيد العضلات التمثيل الغذائي لحرق الدهون ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية.

التشابه بين بروتين الكولاجين ومصل اللبن


  • كلاهما من البروتينات الموجودة في كل من الأغذية والمكملات الغذائية

الاختلافات بين بروتين الكولاجين ومصل اللبن

التعريف

الكولاجين هو البروتين الرئيسي والأكثر استخدامًا في الجسم ، بما في ذلك العضلات والعظام والأوتار والجهاز الهضمي والجلد. من ناحية أخرى ، مصل اللبن هو بروتين معقد قابل للذوبان في الماء مشتق من الحليب.

المصدر

عندما يتم الحصول على بروتين الكولاجين من جلد الغضروف وعظام الحيوانات ، فإن مصل اللبن مشتق من الحليب.

الوظيفة

تشمل وظائف بروتين الكولاجين نمو العضلات ، وصحة الأمعاء ، وزيادة التعافي بعد التمرين ، وصحة المفاصل والجلد ، وتحسين معدل التمثيل الغذائي. من ناحية أخرى ، بعض الأشياء المفيدة المتعلقة بمصل اللبن تشمل بناء العضلات وحرق الدهون وزيادة التمثيل الغذائي والسيطرة على الجاذبية.

الأحماض الأمينية

يحتوي بروتين الكولاجين على ثمانية فقط من تسعة أحماض أمينية أساسية ، بينما يحتوي مصل اللبن على تسعة أحماض أمينية أساسية.

القمح وآخرون: بروتينات الكولاجين: جدول مقارنة

مصل اللبن وآخرون. معلومات موجزة عن بروتينات الكولاجين

كل من بروتين الكولاجين ومصل اللبن هي مكملات البروتين. في الوقت نفسه ، يتكون الكولاجين من ثمانية فقط من الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، وهي البروتينات الهيكلية الرئيسية والأكثر شيوعًا في الجسم ، بما في ذلك العضلات والعظام والأوتار والجهاز الهضمي والجلد. من ناحية أخرى ، مصل اللبن هو بروتين في الماء المعقد القابل للذوبان في الحليب ويحتوي على تسعة أحماض أمينية مهمة. لكن كلاهما مكملات كبيرة لصحة الإنسان. لكن كن حذرًا ، لأنها مرتبطة بآثار جانبية مختلفة.

المراجع

  • جوني بودين. النسخة المنقحة: أكثر 150 فائدة للأغذية على وجه الأرض: حقيقة مدهشة وغير متحيزة حول ما يجب أن تأكله ولماذا يجب أن تأكل. Fair Winds Press ، 2017. https://books.google.co.ke/books؟id=QlA0DwAAQBAJ&pg=PA268&dq=Difference+between+Collagen+Protein+and+Whey&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjF0-WPif_iAhUJ1xoKHQD6D=KAQAqD&KAqD&TKAqDEqTKAQAqDOQAQAQTUKAQTUKAQAQADI بدء - الجيش بروتين + 20٪، 20 و ٪ 20 صحيح و f = خطأ
  • ISPA. المجلة الدولية للرياضة والأخلاق. AuthorHouse 2011 https://books.google.co.ke/books؟id=Ez_laFWh8UAC&pg=PA37&dq=Difference+b بني+Collagen+Protein+and+Whey&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjF0-WPif_iAhUJ1xoKHVd3BonQub= 20٪ = غير صحيح
  • غلين فيليبس. بروتين العظام المورفوجيني والكولاجين: اختراقة في نشر خبير بنوك النسيج. مركز العلوم العالمي ، 2004. https://books.google.co.ke/books؟id=q6vUCgAAQBAJ&pg=PA94&dq=Collagen+Protein&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwj0qc64i__iAhUhxYUKHez8B2oQ6AEIKDAA#v=onagen&f==sein&20
  • حقوق الصورة: https://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_supplement#/media/File:Vega_protein_powders.jpg
  • حقوق الصورة: https://pixabay.com/de/photos/optimale-ern٪C3٪A4hrung-moos-erg٪C3٪A4nzungen-1889486/