السكر والحلويات

يأتي السكر الأبيض العادي المنقى في مجموعة متنوعة من المكونات ويستخدم لعدة أغراض. تستخدم بعض السكريات بشكل أساسي في الوظائف الصناعية. البعض الآخر يستخدم في العديد من ملفات تعريف الارتباط والكعك والحلويات الأخرى التي نستهلكها بانتظام. السكر الأبيض هو مادة دقيقة الحبيبات ، وعادة ما يكون حوالي نصف حجم الحبوب لأنواع خاصة أخرى من السكر. اخلط بعض السكر البودرة مع الذرة وتأكد من عدم طهيه وأنه يتدفق بسلاسة.

العديد من الحلويات والحلويات لا تصنع بدون مساعدة من السكريات ، ويشار إليها عادة باسم مسحوق السكر. هذا السكر مبشور في الواقع ، والذي يتم تحويله ميكانيكيًا إلى سكر ناعم للغاية. يستخدم هذا السكر البودرة بشكل شائع في صناعة الحلوى الزجاجية ، وتزيين الكيك ، والأنهار الجليدية والصلصات الحلوة. كما يتم استخدام السكريات الحلويات لإضافة حلاوة إلى القطع الصغيرة والحبوب المقلية وكعك الغار. من ناحية أخرى ، يتم غسل السكر الأبيض وتقشيره حتى لا يكون له النكهة والجبهة البيضاء للشراب. تتميز نكهة السكر الأبيض بنكهة محايدة نسبيًا ، مما يجعلها بديلاً شائعًا للمشروبات والمعجنات المحلاة. في معظم الأسواق ، يتم بيع هذا السكر في كثير من الأحيان. عندما تسمى ملفات تعريف الارتباط بالسكر ، فإنها تشير عادةً إلى السكر الأبيض ما لم يتم ذكر السكر صراحةً في التعليمات.

غالبًا لا يستخدم السكر الحلويات في الوصفات كبديل للسكر الأبيض المحبب. يمنع سكر الحلويات فترات الحرارة الطويلة. يجعل هذا النوع من السكر أكثر ملاءمة للآيس كريم والآيس كريم والأطباق والصلصات غير المسخنة. يأتي السكر الأبيض من مصادر متنوعة ، مثل بنجر السكر وقصب السكر. تدوس هذه النباتات لإعطاء الفاكهة الحلوة. يُسمح للعصير بالتبلور ببطء حتى ينهار. هذه المواد متاحة للبيع في حالتها الحالية ، ولكن يتم غسلها وتبلورها حتى تبلور. يمكنك غسل السكر الأبيض عدة مرات للحصول على الأبيض. يمكن السماح بتجفيف السكر الأبيض بعد المعالجة قبل التعبئة.

من الممكن صنع السكر الخاص بنا من خلال وضع السكر الأبيض في الخلاط وطحنه في شكل مسحوق. يجب استخدام السكر البودرة محلي الصنع في أقرب وقت ممكن أو تخزينه في بيئة جافة وباردة. بدون سكر ، يزيد هذا السكر من الرطوبة من البيئة ، لذلك يجب تعبئته بإحكام في كيس بلاستيكي أو غطاء. السكر الأبيض هو أسهل أنواع السكر للقراءة. يقدم المصنعون أيضًا مجموعة متنوعة من العروض التقديمية ، مثل مكعبات السكر والسكر المكرر. تتم معالجة هذا النوع من السكر في معظم الأحيان ، وقليل من الناس يختارون السكر المكرر أو السكريات البديلة ، مثل الحلويات المصنوعة من العسل أو رحيق الصبار.

يمكن أيضًا أن يُملأ سكر الحلويات بتوابل أخرى على الفطور ، مثل الزبدة والقرفة والشراب. يحب بعض الناس رش السكر البودرة على الخبز الفرنسي والفطائر والفطائر البلجيكية. على النقيض من ذلك ، يستخدم السكر الأبيض عادةً لتذوق مشروباتك المفضلة والقهوة والعصائر وما إلى ذلك.

ملخص:

1. سكريات الأرز هي مواد دقيقة الحبيبات تستخدم لنحو نصف حجم الحبوب لأنواع أخرى من السكر. اخلط بعض السكر البودرة مع الذرة ولا تطبخ فوقه للتأكد من تدفقه بسلاسة.

2. لن تكون الكميات الكبيرة من الحلويات والحلويات ممكنة بدون مساعدة السكريات السكرية ، والتي يشار إليها عادة باسم السكر البودرة. هذا السكر في الواقع مبشور ، والذي يتم تحويله ميكانيكيًا إلى سكر ناعم للغاية.

3. من ناحية أخرى ، يتم غسل السكر وتقشيره حتى لا يكون به حلاوة وشراب أبيض. مذاق السكر الأبيض طعم محايد نسبيًا ، مما يجعله بديلًا شائعًا للمشروبات المحلاة وملفات تعريف الارتباط.

4. غالبا ما لا يستخدم السكر الحلويات في الوصفات كبديل للسكر الأبيض المحبب. يمنع سكر الحلويات فترات الحرارة الطويلة.

5. يشتق السكر من مصادر متنوعة مثل بنجر السكر وقصب السكر. تدوس هذه النباتات لإعطاء الفاكهة الحلوة. يُسمح للعصير بالتبلور ببطء حتى ينهار. يمكنك صنع سكر الحلوى الخاص بك من خلال وضع السكر الأبيض في الخلاط وطحنه في مسحوق. يجب استخدام السكر البودرة محلي الصنع في أقرب وقت ممكن أو تخزينه في بيئة جافة وباردة.

6. يمكنك أيضًا إضافة سكر الحلويات على الفطور مع البهارات الأخرى مثل الزبدة والقرفة والشراب. على النقيض من ذلك ، يستخدم السكر الأبيض عادةً لتذوق المشروبات والقهوة المفضلة لديك والعصائر وما إلى ذلك.

المراجع