الكافيين الطبيعي والمساهم: ما الفرق؟

افترض أن تناول الكافيين قد تم الحفاظ عليه في الأساطير والأساطير لعدة قرون ، وأنت تجلس في خرق الصباح. من الصعب التمييز بين ملفق وواقعية في تأريخ تاريخ الكافيين.

نشأت القهوة بمذاقها الحديث في العصور الوسطى ، خاصة في شبه الجزيرة العربية ، والشاي يستهلك في الصين منذ القرون الأولى. وبالمثل ، لعب الكاكاو دورًا مهمًا في الحياة اليومية للحضارة الكولومبية في أمريكا الوسطى والجنوبية.

وسرعان ما بدأت شعبية هذه المشروبات في الانتشار وزاد الطلب في بقية العالم. بحلول القرن السابع عشر ، تم اختراق القهوة والشاي والشوكولاتة بشكل كبير من قبل العديد من التقاليد الاجتماعية والعملية للغرب.

ما هي المصادر الطبيعية للكافيين؟ الكافيين الطبيعي مشتق من النباتات لاستخدامه في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. الكافيين ، الموجود في أكثر من 60 نباتًا من جميع أنحاء العالم ، يأتي من بذور الفول والكاكاو والتوليب. أوراق الشاي وبراعم. يترك يربا ماتي ؛ وفي لحاء يوكو. تشمل المصادر الطبيعية الأخرى للكافيين توت الغوارانا والجوايسا واليوبون هولي.

ماذا عن الكافيين الاصطناعي؟ من اين اتى بالإضافة إلى الخيارات الطبيعية ، يستخدم الكافيين الاصطناعي أيضًا على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات المألوفة وحتى ينطبق على الماء ومضغ العلكة ومنتجات النظافة الشخصية!

تنظم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الكافيين المضاف في خمس فئات من المنتجات: الطعام والمشروبات ومشروبات الطاقة والمكملات الغذائية ومضادات الاكتئاب. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالفرق بين الكافيين الاصطناعي أو الكافيين النباتي ، فإن التضليل يكثر.

أظهر مسح الغذاء والصحة لعام 2018 أن أكثر من 70 ٪ من المشاركين قد يكون لهم تأثيرات مختلفة على الجسم اعتمادًا على مصدر الكافيين (الاصطناعية والطبيعية) أو أنهم غير موثوق بهم.

في الواقع ، لا يمكن تمييز الكافيين الاصطناعي والطبيعي تقريبًا ؛ كلاهما متشابهان كيميائيا. والفرق الرئيسي هو أن الكافيين الاصطناعي مصنوع من اليوريا وحمض الكلوروسيتيك ، بدلاً من المنتجات الطبيعية مثل الكافيين. تتشابه تأثيرات المنتج النهائي والكافيين على الجسم بشكل لافت للنظر. يظهر البحث العلمي عن الكافيين الاصطناعي الذي نشره Science بواسطة Scott et al في أوائل عام 1947 نفس التأثير التحفيزي على الجسم.

الفوائد الصحية للكافيين هائلة وتؤثر على العديد من جوانب صحتنا. يعمل التحليل التلوي لعام 2017 على تحسين الإدراك بشكل كبير من خلال تعزيز تحفيز الكافيين وتحسين الأداء في المهام الحركية. كما أشارت الدراسة نفسها إلى وجود علاقة إيجابية بين تناول الكافيين وانخفاض التدهور العصبي المرتبط بالشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل استهلاك الكافيين من الالتهابات بل ويقلل من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.

يعتبر الكافيين حتى 400 ملغ يوميًا آمنًا بشكل عام لدى البالغين الأصحاء. ومع ذلك ، يجب أن تكون الأمهات الحوامل والمرضعات وأولئك الذين يعانون من أمراض القلب المتقدمة حذرين ، مع تناول الجرعة اليومية الموصى بها من 200 إلى 300 مجم.

الكافيين من جميع المصادر ، سواء كان مشتقًا أو مدمجًا في الطبيعة ، له نفس التأثير. تعرف على مصادر وكمية الوجبات.

تمت كتابة منشور المدونة هذا بواسطة ديفيد هو ، RD ، ونشر في الأصل على https://foodinsight.org/natural-versus-added-caffeine-whats-the-difference-health.